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江苏扬中:河豚上市 销量下降 价格略涨

时间:2022-04-22 12:05:10

每年三、四月份都是江苏扬中河豚最肥美的季节。受疫情影响,今年扬中市场上的河豚销量不及往年,价格却略有上涨。 

上午八点,在扬中市一家农贸市场的水产批发店里,记者看到,零星有客人前来选购河豚。

江苏扬中市水产店老板 黄克龙:往年这个时候一天卖的数量大了,都要以吨计算。今年就不行了,疫情影响买的人很少,现在都是人家买回去自己吃,一天能销个几百斤吧。

江苏扬中市居民 朱女士:我以前是做过厨师,学过的烧河豚。疫情期间河豚大家都没吃着,所以解封了出来尝尝鲜。

据了解,目前,扬中市场销售的都是养殖河豚,主要销往福建、广东等地,但受疫情影响销量有所下降。价格方面,相比去年,每斤上涨了五到十元不等。

江苏扬中市水产店老板 黄克龙:现在都是东北菊黄豚,今年价格还蛮高的,卖九十五元一斤。暗纹东方豚正常都在六十五元一斤,最好的可以卖到两、三百元。

不过扬中的河豚市场也在以最快的速度“回暖”,很多河豚馆尝试新的烹制方法。

江苏扬中市某河豚馆厨师 王军:河豚全身都是宝,我们取其河豚肉、河豚肝、河豚精白最美味的三个部分。用了刺身的方法,可以品尝到更加美味的生吃河豚。 

虽然河豚浑身都是宝,但并非一般食材,历年吃河豚也都出现过中毒的安全事故,所以也特别提醒消费者不要随意烹饪河豚,需持有河豚烹饪资格证才能进行烹饪,以保证食用安全。

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